lunedì 28 ottobre 2013
MUFFIN CUORE AL CIOCCOLATO
Ingredienti:
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di cacao
150 gr di zucchero
250 gr di latte
100 gr di cioccolato
90 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 gr di farina
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di cacao
150 gr di zucchero
250 gr di latte
100 gr di cioccolato
90 gr di burro fuso
1 uovo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Preparazione:
Mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi (compreso il burro) e poi tutti gli ingredienti solidi. Mescolarli tutti insieme. Mettere il composto negli stampini, riempendoli fino a 3/4 e metterli in forno a 180 °C per circa 15 minuti
Mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi (compreso il burro) e poi tutti gli ingredienti solidi. Mescolarli tutti insieme. Mettere il composto negli stampini, riempendoli fino a 3/4 e metterli in forno a 180 °C per circa 15 minuti
N.B.: Questi bellissimi stampini usa e getta li ho comprati all'ikea!
sabato 26 ottobre 2013
KIBBEH LIBANESE
Grazie
ad una mia amica che è per metà libanese ho scoperto questa delizia che
ho subito provato a realizzare!!
Su internet ci sono migliaia di versioni di questa ricetta, io l'ho un pò italianizzata e semplificata!
Ingredienti:
500g di macinato
2 scalogni o 2 cipolle
25g di farina
25g di semolino
150g di pinoli
1 cucchiaino da caffè di cumino
sale e pepe
olio
pane grattugiato o semolino per l’impanatura
Preparazione:
Preparare il "tadbilè" o ripieno, facendo rosolare in olio il macinata in un tegame con lo scalogno, o le cipolle,e i pinoli sminuzzati. Salare e pepare e lasciare raffreddare.
Mettere nel mixer il ripieno e girare per ridurla in pappa; poi aggiungere il semolino,il cumino e la farina, girare per ottenere una bella pasta liscia.
Formare delle polpette lunghe e passarle nel pane, o nel semolino, disporli nella placca da forno con un filo d’olio, infornare a forno già caldo a 180° fino a che non diventano dorati, siccome già cotti bastano una decina di minuti.
Io li ho seviti con una salsa allo yogurt greco con un filo d'olio,sale ed eba cipollina e un classico formaggio spalmabile.
Su internet ci sono migliaia di versioni di questa ricetta, io l'ho un pò italianizzata e semplificata!
Ingredienti:
500g di macinato
2 scalogni o 2 cipolle
25g di farina
25g di semolino
150g di pinoli
1 cucchiaino da caffè di cumino
sale e pepe
olio
pane grattugiato o semolino per l’impanatura
Preparazione:
Preparare il "tadbilè" o ripieno, facendo rosolare in olio il macinata in un tegame con lo scalogno, o le cipolle,e i pinoli sminuzzati. Salare e pepare e lasciare raffreddare.
Mettere nel mixer il ripieno e girare per ridurla in pappa; poi aggiungere il semolino,il cumino e la farina, girare per ottenere una bella pasta liscia.
Formare delle polpette lunghe e passarle nel pane, o nel semolino, disporli nella placca da forno con un filo d’olio, infornare a forno già caldo a 180° fino a che non diventano dorati, siccome già cotti bastano una decina di minuti.
Io li ho seviti con una salsa allo yogurt greco con un filo d'olio,sale ed eba cipollina e un classico formaggio spalmabile.
giovedì 24 ottobre 2013
ZUCCA JE T'AIME
Si io AMO la zucca!!Da sempre!!
E siccome finalmente siamo nel periodo giusto vi posto un paio di ricette che io adoro!!
FUSILLI INTEGRALI CON CREMA DI ZUCCA
Ingredienti:
320 g di pasta integrale
600 g di zucca già pulita(solo polpa)
1 spicchio d'aglio
50 g di olio extra vergine d'oliva
una cipolla
piccola
Preparazione:
Tagliate a pezzetti la zucca e sbollentate in acqua salata per 20 minuti: poi riducete in purea.
Nella stessa acqua di cottura della zucca lessate la pasta, nel frattempo soffriggete
l'aglio e la cipolla grattugiata in una padella antiaderente per 10
minuti.
Aggiustate di sale e pepe e mixate il composto così ottenuto insieme alla zucca: il risultato deve essere cremoso. Una volta scolata la pasta mantecate con la crema di zucca, rimpiattate e spolverate con formaggio grattugiato.
Aggiustate di sale e pepe e mixate il composto così ottenuto insieme alla zucca: il risultato deve essere cremoso. Una volta scolata la pasta mantecate con la crema di zucca, rimpiattate e spolverate con formaggio grattugiato.
MUFFIN ALLA ZUCCA
Ingredienti
200 g di farina
150 g di zucca (pulita)
60 g di burro
100 ml di latte
1 uovo
1 bustina di lievito
sale
Preparazione:
Dopo
aver pulito la zucca procedere alla cottura: a
vapore, al forno o in padella. Insomma, come vi viene più comodo!
Passate la zucca in un frullatore per renderla una purea.
Versatela in una ciotola.
Aggiungete la farina setacciata, il
lievito, l’uovo, il latte, il burro morbido e mescolate con
cura.
Versate
il composto ben amalgamato negli stampini (imburrato se non è di silicone) e
cuocete a forno caldo a 180° per 25 minuti circa.
martedì 22 ottobre 2013
TORTA DI CAROTE E MANDORLE
Ingredienti:
4
uova
150 g di farina
200 g di zucchero
200 g di carote (peso delle carote
già pelate)
150 g di mandorle
60 g di olio di semi
60 g di latte
1
bustina di lievito
zucchero
a velo
Preparazione:
Mettere nel robot da cucina le carote a pezzetti e
qualche cucchiaiata di zucchero. Quando le carote sono macinate aggiungere il
latte e continuare a frullare fino ad ottenere quasi una crema.In una ciotola montare le uova con lo zucchero restante, aggiungere a filo l'olio e poi, sempre con le fruste in azione, le mandorle macinate finemente.
Unire alle uova il composto di carote e la farina setacciata con il lievito amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versare in una teglia di 26 cm ricoperta con la carta forno e infornare 180° per circa 40 minuti.
domenica 20 ottobre 2013
BOCCONCINI DI TONNO CON SALSA ALLO ZAFFERANO
Buona domenica a tutti!!
Sì lo so che è quasi una settimana che non pubblico, ma ahimè la casa non si pulisce da sola!! :O(
Ma sono tornata carica di nuove ricette da proporvi!!!
Oggi vi voglio far conoscere una ricettina semplice semplice da realizzare!
I bocconcini sono facili da realizzare, basta tagliare le fette di tonno a cubetti e passarli in un composto di pane grattugiato, sale e rosmarino, metterli in forno a 180°e aspettare che prendano colore (10 minuti circa), nel frattempo preparare la salsa:
Ingredienti:
80 gr burro
20 gr farina
1 bustina zafferano
2 tazzine di brodo di pesce
1 pizzico sale
Preparazione:
In un pentolino lascia sciogliere il burro, aggiungere lo zafferano diluito in una tazzina di brodo di pesce caldo, la farina e un pizzico di sale. Mescolare con cura e diluire il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido. Lasciare sobbollire coperto per 15 minuti. Lasciar intiepidire e versare sui bocconcini appena usciti dal forno, nel mio caso ho preferito fare un scodellino a parte così da"pucciare"i bocconcini!!!
Sì lo so che è quasi una settimana che non pubblico, ma ahimè la casa non si pulisce da sola!! :O(
Ma sono tornata carica di nuove ricette da proporvi!!!
Oggi vi voglio far conoscere una ricettina semplice semplice da realizzare!
I bocconcini sono facili da realizzare, basta tagliare le fette di tonno a cubetti e passarli in un composto di pane grattugiato, sale e rosmarino, metterli in forno a 180°e aspettare che prendano colore (10 minuti circa), nel frattempo preparare la salsa:
Ingredienti:
80 gr burro
20 gr farina
1 bustina zafferano
2 tazzine di brodo di pesce
1 pizzico sale
Preparazione:
In un pentolino lascia sciogliere il burro, aggiungere lo zafferano diluito in una tazzina di brodo di pesce caldo, la farina e un pizzico di sale. Mescolare con cura e diluire il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido. Lasciare sobbollire coperto per 15 minuti. Lasciar intiepidire e versare sui bocconcini appena usciti dal forno, nel mio caso ho preferito fare un scodellino a parte così da"pucciare"i bocconcini!!!
lunedì 14 ottobre 2013
STUZZICAGENTE ... OPINIONI SULLA MANIFESTAZIONE
Eccomi qui a parlarvi della sesta edizione dello Stuzzicagente Autunno, iniziativa realizzata da modenamoremio in collaborazione con ben 40 ristoratori, bar e fornai del centro storico che hanno promosso i loro prodotti.
In parole povere si ha la possibilità di scegliere uno dei 4 menù proposti e, cartina alla mano, si gira per le vie del centro alla ricerca dei propri piatti.
Premetto che io non sono un'esperta e che quello che scrivo è un parere personale da persona che ha partecipato per la prima volta a questa manifestazione.
Come detto in precedenza noi abbiamo scelto di comprare tutti e 4 i menù da provare così tutti i piatti. Io ho scelto come menù principale il rosso e devo dire che tutto sommato mi è piaciuto tutto.
Abbiamo però trovato alcune carenze, per esempio, le birre non si aveva la possibilità di una scelta tra amara e dolce e 3 su 4 le abbiamo gettate, i dolci in alcuni menù erano davvero miseri, esempio nel menù verde la cheesecake era un cubetto di 1,5 cm per 1,5 cm ... triste, poi intorno alle 20:00 alcuni piatti erano esauriti come nel menù rosso il baccalà, sostituito con del pollo fritto, e dal menù giallo , dove lo spiedino di bufala con assaggio di pizza realizzati da una pizzeria avevano esaurito la mozzarella da mettere sulle pizze.
Ma tutto sommato è stata una bella manifestazione, un po' stancante, ma divertente con una piacevole conclusione presso Il Giusto Gusto con un meraviglioso panino e una buonissima birra! ^_^
In parole povere si ha la possibilità di scegliere uno dei 4 menù proposti e, cartina alla mano, si gira per le vie del centro alla ricerca dei propri piatti.
Premetto che io non sono un'esperta e che quello che scrivo è un parere personale da persona che ha partecipato per la prima volta a questa manifestazione.
Come detto in precedenza noi abbiamo scelto di comprare tutti e 4 i menù da provare così tutti i piatti. Io ho scelto come menù principale il rosso e devo dire che tutto sommato mi è piaciuto tutto.
Abbiamo però trovato alcune carenze, per esempio, le birre non si aveva la possibilità di una scelta tra amara e dolce e 3 su 4 le abbiamo gettate, i dolci in alcuni menù erano davvero miseri, esempio nel menù verde la cheesecake era un cubetto di 1,5 cm per 1,5 cm ... triste, poi intorno alle 20:00 alcuni piatti erano esauriti come nel menù rosso il baccalà, sostituito con del pollo fritto, e dal menù giallo , dove lo spiedino di bufala con assaggio di pizza realizzati da una pizzeria avevano esaurito la mozzarella da mettere sulle pizze.
Ma tutto sommato è stata una bella manifestazione, un po' stancante, ma divertente con una piacevole conclusione presso Il Giusto Gusto con un meraviglioso panino e una buonissima birra! ^_^
 |
| Ecco le foto del mio menù!! |
 | ||||||||
| E per finire il mio panino"fuori concorso"!! Si chiama Panino Siciliano: Pesce spada affumicato , melanzane, ricotta e arancia | |
sabato 12 ottobre 2013
STUZZICAGENTE AUTUNNO 2013
Domani serata impegnativa ... si và in centro a Modena per mangiare!!!
"Torna nel cuore di Modena, Stuzzicagente, vera e propria maratona gastronomica nel centro storico della città di Modena che permetterà alle migliaia di visitatori attesi da tutta L’Emilia Romagna di assaporare le specialità più ghiotte in compagnia di amici, passeggiando tra le vie del centro o comodamente seduti a tavola. Stuzzicagente non è solo amore per la buona gastronomia della cittadina Emiliana, ma anche passione per la cultura e per l’arte e permetterà di trascorrere una piacevole giornata vivendo il centro di una delle città più belle d’Italia a passeggio tra i suoi monumenti con l’opportunità di visitare i suoi musei e le sue opere d’arte come il duomo con annessa la torre della Ghirlandina solo per citarne una."
http://www.modenamoremio.it/it/eventi/2013/10/13/stuzzicagente-autunno-2013-77
Ecco i menù! Ovviamente noi che siamo in 4 li abbiamo presi tutti!!
"Torna nel cuore di Modena, Stuzzicagente, vera e propria maratona gastronomica nel centro storico della città di Modena che permetterà alle migliaia di visitatori attesi da tutta L’Emilia Romagna di assaporare le specialità più ghiotte in compagnia di amici, passeggiando tra le vie del centro o comodamente seduti a tavola. Stuzzicagente non è solo amore per la buona gastronomia della cittadina Emiliana, ma anche passione per la cultura e per l’arte e permetterà di trascorrere una piacevole giornata vivendo il centro di una delle città più belle d’Italia a passeggio tra i suoi monumenti con l’opportunità di visitare i suoi musei e le sue opere d’arte come il duomo con annessa la torre della Ghirlandina solo per citarne una."
http://www.modenamoremio.it/it/eventi/2013/10/13/stuzzicagente-autunno-2013-77
Ecco i menù! Ovviamente noi che siamo in 4 li abbiamo presi tutti!!
SPIEDINI E SALSA ALLA BIRRA
Devo dire che sono venuti davvero ottimi!La ricetta l'ho presa dal sito di giallo zafferano, ecco il link:
http://
Ovviamente ho dovuto far qualche modifica perchè mio marito non può mangiare spezie!!
http://
Ovviamente ho dovuto far qualche modifica perchè mio marito non può mangiare spezie!!
mercoledì 9 ottobre 2013
PANNA COTTA CON CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti:
500ml di panna fresca
80 g di zucchero
4 fogli di colla di pesce
Far bollire la panna con lo zucchero, intanto mettere in amollo la colla di pesce in acqua fredda. Far bollire la panna per qualche minuto,spegnere il fuoco ed aggiungere la colla strizzata bene, mescolare il tutto fino al competo assorbimento della colla. Lasciar intiepidire e riempire gli stampi, lasciar indurire in frigo per almeno 4 ore.
ORECCHIETTE AL PESCE
Buon dì!!
Siccome io e mio marito siamo da poco tornati dalle nostre vacanze tra Puglia e Basilicata, ho deciso di rendere onore a questi bellissimi posti dedicandogli la mia prima ricetta su questo blog!!
La preparazione è semplice!
Gli ingredienti per 2 persone sono:
1 confezione di sugo di pesce surgelato
200gr di orecchiette fresche
4 cigliegini
prezzemolo
Cuocere il pesce come da indicazioni sulla confezione, se siete brave potete anche comprare il pesce fresco e preparare un buon sugo!
A parte cuocere le orecchiette, quelle fresche sono più callose e ci vuole un pò di più che quelle che si comprano al supermercato.
Saltare la pasta con il sugo e decorare il piatto con prezzemolo e dei pomodorini.
Per creare i cuoricini, io ho seguito le istruzioni che ho trovato su questo sito: clicca quì
Ricetta semplice ma di grande effetto!
martedì 8 ottobre 2013
Il mio blog di cucina!!
Non sono una cuoca e neppure così brava, sono una donna normalissima e molto pasticciona alla quale piace cucinare e sperimentare!
Detto questo iniziamo con il riempire questo blog!!!
Iscriviti a:
Commenti (Atom)