ZUCCA JE T'AIME

Si io AMO la zucca!!Da sempre!!

E siccome finalmente siamo nel periodo giusto vi posto un paio di ricette che io adoro!!

FUSILLI INTEGRALI CON CREMA DI ZUCCA

Ingredienti:

320 g di pasta integrale

600 g di zucca già pulita(solo polpa)

1 spicchio d'aglio

50 g di olio extra vergine d'oliva

una cipolla piccola

Preparazione:

Tagliate a pezzetti la zucca e sbollentate in acqua salata per 20 minuti: poi riducete in purea.

Nella stessa acqua di cottura della zucca lessate la pasta, nel frattempo soffriggete l'aglio e la cipolla grattugiata in una padella antiaderente per 10 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e mixate il composto così ottenuto insieme alla zucca: il risultato deve essere cremoso. Una volta scolata la pasta mantecate con la crema di zucca, rimpiattate e spolverate con formaggio grattugiato.

 MUFFIN ALLA ZUCCA

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

200 g di farina

150 g di zucca (pulita)

60 g di burro

100 ml di latte

1 uovo

1 bustina di lievito

sale

Preparazione:

Dopo aver pulito la zucca procedere alla cottura: a vapore, al forno o in padella. Insomma, come vi viene più comodo!

Passate la zucca in un frullatore per renderla una purea. Versatela in una ciotola.

Aggiungete la farina setacciata, il lievito, l’uovo, il latte, il burro morbido e mescolate con cura.

Versate il composto ben amalgamato negli stampini (imburrato se non è di silicone) e cuocete a forno caldo a 180° per 25 minuti circa.