KIBBEH LIBANESE

Grazie ad una mia amica che è per metà libanese ho scoperto questa delizia che ho subito provato a realizzare!!
Su internet ci sono migliaia di versioni di questa ricetta, io l'ho un pò italianizzata e semplificata!

Ingredienti:
500g di macinato
2 scalogni o 2 cipolle
25g di farina
25g di semolino
150g di pinoli
1 cucchiaino da caffè di cumino
sale e pepe
olio
pane grattugiato o semolino per l’impanatura

Preparazione:
Preparare il "tadbilè" o ripieno, facendo rosolare in olio il macinata in un tegame con lo scalogno, o le cipolle,e i pinoli sminuzzati. Salare e pepare e lasciare raffreddare.
Mettere nel mixer il ripieno e girare per ridurla in pappa; poi aggiungere il semolino,il cumino e la farina, girare per ottenere una bella pasta liscia.
Formare delle polpette lunghe e passarle nel pane, o nel semolino, disporli nella placca da forno con un filo d’olio, infornare a forno già caldo a 180° fino a che non diventano dorati, siccome già cotti bastano una decina di minuti. 
Io li ho seviti con una salsa allo yogurt greco con un filo d'olio,sale ed eba cipollina e un classico formaggio spalmabile.