PANCAKE A COLAZIONE

Oggi vi propongo i miei pancake!!Questo è un dolce di tradizione anglosassone, che si differenzia a seconda dei luoghi e dalle culture. 
I più famosi, almeno per l’immaginario cinematografica, sono i pancakes americani.

Ingredienti:

250gr di farina

400ml di latte

30gr di burro

2 uova

lievito per dolci

sale

 

Preparazione:
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e lievito in polvere.
In un’altra ciotola mescolare le uova, il latte e il burro sciolto a bagnomaria. Amalgamare bene ma velocemente i due composti.
Ungere di burro una padella antiaderente, versate un mestolo di composto roteando la padella per distribuirlo bene e fate cuocere da entrambi i lati. Ripetete l’operazione fino a esaurimento ingredienti.


N.B. Nella tradizione americana i pancakes sono guarniti con sciroppo d’acero, ma voi potete gustarli secondo il vostro gusto con cioccolato, miele, burro fuso o come meglio preferite.

CREMA DI LENTICCHIE AL PROFUMO DI ARANCIA

In attesa di caricare nuove ricette vi propongo un'ottima zuppa che ho trovato in questo link ... ottima con il freddo!!!

P.S. la mia è venuta più arrancione ma vi assicuro era buonissima comunque!!! ^_^

ARRIVA IL FREDDO ... BRRRRRRRRRRRRRRR....

Buon inizio settimana!!

Ormai la bella stagione è finita ed arriva il freddo, e insieme arriva il natale!! ^_^

Infatti sono impegnatissimissssssima con la preparazione delle mie ceste homemade da regalare ad amici e parenti, al momento non posso pubblicare foto se no non c'è più la sorpresa!!

Nell'attesa vi pubblico un'altra ottima ricetta!!

CHICKEN PIE

Ingredienti:

300 gr di farina 00
100 gr di burro
80 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
x il ripieno:
600 gr di petto di pollo
150 gr di pancetta dolce
250 gr di funghi
1 porro
40 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di brodo di pollo
sale
pepe
1 uovo

Preparazione:
Preparare la pasta brisè, oppure se come me non la sapete fare compratene due già pronte,se qualcuno vuole provarci il procedimento è il seguente: In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana con al centro il burro tagliato a tocchetti e il sale. Lavorate il burro con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Iniziare quindi ad aggiungere l’acqua fredda all’impasto man mano. Lavorare fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo. Avvolgete ora il panetto di pasta brisè in una pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, in un’ampia padella far appassire nel burro il porro finemente tagliato. Aggiungete ora il petto di pollo tagliato a pezzetti. Una volta rosolato il pollo aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e la pancetta tagliata a dadini, mescolate, salate e pepate, quindi aggiungere un bicchiere di brodo bollente e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata coprendo la padella con un coperchio. Togliere il coperchio, aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare e far addensare a fuoco vivo. Riprendere ora la pasta brisè, dividere il panetto in 2 parti ( uno più grande per la base e uno più piccolo per ricoprire) e stendere le sfoglie su una spianatoia infarinata, foderare con il primo strato di pasta brisè uno stampo a cerniera imburrato, versare il ripieno al pollo sulla base e ricoprire con un altro strato di pasta. Sigillare bene i bordi della chicken pie, spennellare con dell’uovo battuto e fare dei piccoli forellini sulla superficie. Infornare a 200° e cuocere per circa 30 minuti o fino a che la superficie della torta salata non risulterà dorata, lasciar intiepidire prima di sformare la chicken pie e servirla su un piatto da portata

FINTO GELATO BIGUSTO CON BISCOTTI ALLA SALVIA

Il finto gelato è una ricetta che ho visto su real time a "fuori menu" ,quando c'era ancora Borghese, e poi da me modificata un pò.

Per il "gusto" al prosciutto(rosa) serve, prosciutto cotto, formaggio spalmabile e burro, io vado ormai ad occhio ma fate il conto che per circa 500gr di prosciutto ci vanno di  formaggio e burrocontate un terzo del peso del prosciutto (160gr circa), poi bisogna assaggiare a capire i propri gusti. 
Per il "gusto" al formaggio(bianco) serve ricotta, grana e burro , le dosi sono come il gusto al proosciutto per 500 gr di ricotta un terzo degli altri ingredienti, frullate bene e tenete il frico per almeno una notte entrambi i "gusti", poi formate le palline con il cuccioaio che si usa per il gelato!!

I biscotti, invece, la ricetta l'ho copiata da questo sito!
Vi avverto!L'impasto dei biscotti è un pò durino da tirare ci vogliono i muscoli!

...E INIZIA IL FREDDINO ... RICETTE D'AUTUNNO

Oggi c'è un po' freddino così voglio proporvi una paio di ricette un po' più sostanziose!!

Buon appetito e Buona domenica!!!

STRUDEL DI MACINATO

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
300 gr di carne macinata
3-4 fette di tacchino
Scaglie di grana
Mezzo bicchiere di latte (se volete farlo +"ciccioso"usate la panna)
30 gr burro
Olio
Carota sedano e cipolla per il soffritto
Pane grattugiato
una spruzzata di vino bianco
sale e pepe qb

Preparazione:
cucinare la carne macinata nel soffritto con un filo d’olio e farlo rosolare in un po’ di vino bianco e aggiungere il burro e il latte, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Versare sul rotolo di pasta sfoglia ,già forata alla base e cosparsa di pane grattugiato metà del macinato, aggiungere qualche fetta di tacchino e al centro le scaglie di grana, rimboccate la pasta e dategli la forma dello strudel.
Con un pennellino spennellate sulla pasta sfoglia un po’ di latte e aggiungete un po’ di sale grosso.
Infornare a 180° x 20 minuti, lasciare intiepidire e servire!

CAROTE CREMOSE

ingredienti:
450 g carote pulite e tagliate a rondelle sottili
4-5 ciuffi prezzemolo tritato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai olio
½ dado per 400 ml acqua
3-4 cucchiai farina
sale q.b.
sesamo nero per guarnire(se volete,io non l'ho messo)

Preparazione:
Preparate il brodo facendo sciogliere ½ dado nell’acqua.
Fate soffriggere il prezzemolo tritato e l’aglio nell’olio.
Aggiungete le carote a rondelle, mescolatele con il soffritto, fatele insaporire per qualche minuto e poi cominciate a bagnare con il brodo. Coprite e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo del brodo finché le carote non saranno cotte.
Non fate assorbire tutto il fondo di cottura, ma lasciate morbida la preparazione.
Alla fine mescolate al fondo di cottura e alle carote, la farina, creando così la crema.
Prima di servire, spolverate con un poco di sesamo nero che, con la sua croccantezza, farà da contrasto alla morbidezza delle carote.

...e per finire un'idea originale per servire il minestrone!

MINESTRONE RIVISITATO

strato inferiore besciamella

strato sopra minestrone classico frullato 

e per finire mini polpettine di tacchino al forno