Il finto gelato è una ricetta che ho visto su real time a "fuori menu" ,quando c'era ancora Borghese, e poi da me modificata un pò.
Per il "gusto" al prosciutto(rosa) serve, prosciutto cotto, formaggio spalmabile e burro, io vado ormai ad occhio ma fate il conto che per circa 500gr di prosciutto ci vanno di formaggio e burrocontate un terzo del peso del prosciutto (160gr circa), poi bisogna assaggiare a capire i propri gusti.
Per il "gusto" al formaggio(bianco) serve ricotta, grana e burro , le dosi sono come il gusto al proosciutto per 500 gr di ricotta un terzo degli altri ingredienti, frullate bene e tenete il frico per almeno una notte entrambi i "gusti", poi formate le palline con il cuccioaio che si usa per il gelato!!
I biscotti, invece, la ricetta l'ho copiata da questo sito!
Vi avverto!L'impasto dei biscotti è un pò durino da tirare ci vogliono i muscoli!
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