Oggi c'è un po' freddino così voglio proporvi una paio di ricette un po' più sostanziose!!
Buon appetito e Buona domenica!!!
STRUDEL DI MACINATO
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
300 gr di carne macinata
3-4 fette di tacchino
Scaglie di grana
Mezzo bicchiere di latte (se volete farlo +"ciccioso"usate la panna)
30 gr burro
Olio
Carota sedano e cipolla per il soffritto
Pane grattugiato
una spruzzata di vino bianco
sale e pepe qb
Preparazione:
cucinare la carne macinata nel soffritto con un filo d’olio e farlo rosolare in un po’ di vino bianco e aggiungere il burro e il latte, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Versare sul rotolo di pasta sfoglia ,già forata alla base e cosparsa di pane grattugiato metà del macinato, aggiungere qualche fetta di tacchino e al centro le scaglie di grana, rimboccate la pasta e dategli la forma dello strudel.
Con un pennellino spennellate sulla pasta sfoglia un po’ di latte e aggiungete un po’ di sale grosso.
Infornare a 180° x 20 minuti, lasciare intiepidire e servire!
cucinare la carne macinata nel soffritto con un filo d’olio e farlo rosolare in un po’ di vino bianco e aggiungere il burro e il latte, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Versare sul rotolo di pasta sfoglia ,già forata alla base e cosparsa di pane grattugiato metà del macinato, aggiungere qualche fetta di tacchino e al centro le scaglie di grana, rimboccate la pasta e dategli la forma dello strudel.
Con un pennellino spennellate sulla pasta sfoglia un po’ di latte e aggiungete un po’ di sale grosso.
Infornare a 180° x 20 minuti, lasciare intiepidire e servire!
CAROTE CREMOSE
ingredienti:
450 g carote pulite e tagliate a rondelle sottili
4-5 ciuffi prezzemolo tritato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai olio
½ dado per 400 ml acqua
3-4 cucchiai farina
sale q.b.
sesamo nero per guarnire(se volete,io non l'ho messo)
450 g carote pulite e tagliate a rondelle sottili
4-5 ciuffi prezzemolo tritato grossolanamente
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai olio
½ dado per 400 ml acqua
3-4 cucchiai farina
sale q.b.
sesamo nero per guarnire(se volete,io non l'ho messo)
Preparazione:
Preparate il brodo facendo sciogliere ½ dado nell’acqua.
Fate soffriggere il prezzemolo tritato e l’aglio nell’olio.
Aggiungete le carote a rondelle, mescolatele con il soffritto, fatele insaporire per qualche minuto e poi cominciate a bagnare con il brodo. Coprite e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo del brodo finché le carote non saranno cotte.
Non fate assorbire tutto il fondo di cottura, ma lasciate morbida la preparazione.
Alla fine mescolate al fondo di cottura e alle carote, la farina, creando così la crema.
Prima di servire, spolverate con un poco di sesamo nero che, con la sua croccantezza, farà da contrasto alla morbidezza delle carote.
Preparate il brodo facendo sciogliere ½ dado nell’acqua.
Fate soffriggere il prezzemolo tritato e l’aglio nell’olio.
Aggiungete le carote a rondelle, mescolatele con il soffritto, fatele insaporire per qualche minuto e poi cominciate a bagnare con il brodo. Coprite e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo del brodo finché le carote non saranno cotte.
Non fate assorbire tutto il fondo di cottura, ma lasciate morbida la preparazione.
Alla fine mescolate al fondo di cottura e alle carote, la farina, creando così la crema.
Prima di servire, spolverate con un poco di sesamo nero che, con la sua croccantezza, farà da contrasto alla morbidezza delle carote.
...e per finire un'idea originale per servire il minestrone!
MINESTRONE
RIVISITATO
strato inferiore besciamella
strato sopra minestrone
classico frullato
e per finire mini polpettine di tacchino al forno
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