ARRIVA IL FREDDO ... BRRRRRRRRRRRRRRR....

Buon inizio settimana!!

Ormai la bella stagione è finita ed arriva il freddo, e insieme arriva il natale!! ^_^

Infatti sono impegnatissimissssssima con la preparazione delle mie ceste homemade da regalare ad amici e parenti, al momento non posso pubblicare foto se no non c'è più la sorpresa!!

Nell'attesa vi pubblico un'altra ottima ricetta!!

CHICKEN PIE

Ingredienti:

300 gr di farina 00
100 gr di burro
80 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
x il ripieno:
600 gr di petto di pollo
150 gr di pancetta dolce
250 gr di funghi
1 porro
40 gr di burro
2 cucchiai di farina
1 bicchiere di brodo di pollo
sale
pepe
1 uovo

Preparazione:
Preparare la pasta brisè, oppure se come me non la sapete fare compratene due già pronte,se qualcuno vuole provarci il procedimento è il seguente: In un’ampia ciotola disporre la farina a fontana con al centro il burro tagliato a tocchetti e il sale. Lavorate il burro con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Iniziare quindi ad aggiungere l’acqua fredda all’impasto man mano. Lavorare fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo. Avvolgete ora il panetto di pasta brisè in una pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, in un’ampia padella far appassire nel burro il porro finemente tagliato. Aggiungete ora il petto di pollo tagliato a pezzetti. Una volta rosolato il pollo aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili e la pancetta tagliata a dadini, mescolate, salate e pepate, quindi aggiungere un bicchiere di brodo bollente e lasciar cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata coprendo la padella con un coperchio. Togliere il coperchio, aggiungere 2 cucchiai di farina, mescolare e far addensare a fuoco vivo. Riprendere ora la pasta brisè, dividere il panetto in 2 parti ( uno più grande per la base e uno più piccolo per ricoprire) e stendere le sfoglie su una spianatoia infarinata, foderare con il primo strato di pasta brisè uno stampo a cerniera imburrato, versare il ripieno al pollo sulla base e ricoprire con un altro strato di pasta. Sigillare bene i bordi della chicken pie, spennellare con dell’uovo battuto e fare dei piccoli forellini sulla superficie. Infornare a 200° e cuocere per circa 30 minuti o fino a che la superficie della torta salata non risulterà dorata, lasciar intiepidire prima di sformare la chicken pie e servirla su un piatto da portata