MERLUZZO ALLA PIZZAIOLA

Di solito alla pizzaiola si fà la ciccia, io ho voluto cambiare ed ho usato il pesce, in questo caso il merluzzo, un pesce che cucino sempre perché è buono senza spine e si può accompagnare con tutto, poi lo si trova sempre già a tocchetti surgelati, più comodo di così!! ^_^

  

Ecco qui il risultato accompagnato a due buone fette di pane abbrustolite (se volete potete strofinare le fette di pane con un po' di aglio, io non lo faccio perché a mio marito non piace molto)

Fate rosolare due acciughe con un filo d'olio, intanto tagliate a tocchetti il merluzzo, precedentemente scongelato, e infarinateli con farina e semolino in parti uguali, io aggiungo già il sale, metteteli in padella a rosolare, poi aggiungere un dito di acqua per farli cuocere, ci vorranno 10 minuti circa, a cottura quasi ultimata aggiungere la passata di pomodoro, le olive tagliate a rondelle e i capperi (se la passata risulta troppo acida aggiungere un cucchiaino di zucchero per addolcire, se invece risulta troppo dolce aggiustare di sale), il merluzzo  è pronto quando si comincia a rompere, se il tutto risulta troppo liquido durante la cottura bisogna addensare con un po' di farina sciolta prima in un po' d'acqua e poi aggiunto in padella.
Servire con due belle fette di pane .