UNA MELA AL GIORNO TOGLIE IL MEDICO DI TORNO!!!

Le mele, è uno dei frutti che in casa noi mangiamo più spesso,ma a volte esagero un tantino nelle quantità quando le compro, così devo inventarmi dei modi per usarle!!

Qui vi propongo un paio di ricette dolci che di solito faccio quando ho un esubero di mele!! ^_^


MUFFIN DI MELE

Ingredienti x circa 12 muffin:

250 gr di farina per dolci
2 uova medie
125 gr di burro morbido
100 gr di zucchero semolato
50 ml di latte (circa mezzo bicchiere)
1 bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di cannella in polvere
2 mele

Preparazione:
Per prima cosa, accendete il forno a 180°C e lascitelo riscaldare poi sistemate sul banco da lavoro tutti gli ingredienti e cominciate a preparare la ricetta.
Mettete il burro in una terrina unite lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno fino a rendere il composto simile ad una crema liscia. Il burro deve essere a temperatura ambiente per facilitare questa preparazione inoltre potete anche lavorarlo insieme allo zucchero utilizzando un frustino cominciando prima ad una velocità molto bassa per poi aumentarla man mano che il composto si amalgama.
Adesso unite il primo uovo ed amalgamate velocemente poi unite anche l’altro e fatelo amalgamare allo stesso modo. Fate attenzione ad amalgamare per bene le uova in quanto alla fine dovete trovarvi un composto liscio e cremoso. Prendete il latte ed unitelo a filo continuando a mescolare l’impasto dei muffin.
A questo punto, unite con un setaccio la farina e il lievito, dopo aver mescolato con cura e man mano che unite le polveri aggiungete anche la cannella e un pizzico di sale.
Disponete l’impasto nei pirottini da muffin che devono essere messi nello stampo per non far trasbordare il composto. Non riempite molto gli stampini perché adesso dobbiamo aggiungere le mele.
Sbucciate la prima mela e tagliatela a cubetti piccoli. Lascite cadere 3-4 cubetti di mela in ogni pirottino che contiene l’impasto. Cercate di aggiungere le mele con molto delicatezza perché poi scenderanno pian piano all’interno dell’impasto dei muffin.
Infornate i muffin alle mela a 180°C per circa 20-25 minuti. Durante la cottura non aprite il forno e lasciteli cuocere per bene fino a farli dorare .

 APPLE PIE INTEGRALE
Questa ricetta l'ho presa da questo sito, ho solo cambiato la farina con quella integrale!

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
300 gr di farina
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
150 gr di burro
70 ml di acqua

Ingredienti per il ripieno 1 Kg di mele
120 gr di zucchero di canna
1/2 limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di maizena
20 gr di burro

Per ricoprire 1 uovo
2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina e lo zucchero con il pizzico di sale e il burro tagliato a tocchetti.

Iniziate ad impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete ora l’acqua fredda e lavorate fino ad ottenere con l’ l’impasto una palla

Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno della Apple Pie.
Lavare, sbucciare e tagliare le mele a spicchi e mettetele in un’ampia ciotola cosparse con il succo di limone.

Aggiungete la scorza grattugiata di limone, lo zucchero, la cannella e la maizena.

Amalgamate delicatamente per far insaporire le mele
Riprendete ora il panetto e dividetelo in 2 parti, una leggermente più grande dell’altra.
Con l’aiuto di un matterello stendete il panetto più grande su una spianatoia infarinata spessa circa mezzo cm,Adagiate la sfoglia su una tortiera precedentemente imburrata e infarinata

Coprite la base con il ripieno di mele, disponendolo in maniera uniforme; aggiungete sulla superficie qualche ricciolo di burro.

Stendete l’altra meta della pasta quindi adagiatela sulla torta per coprire il ripieno di mele. Ritagliate la pasta in eccesso e sigillate bene i bordi con i ritagli dell’impasto avanzati, potete formare anche delle piccole decorazioni o creare un cordoncino tutto intorno.

spennellate poi tutta la superficie dell’apple pie con dell’uovo battuto o con del latte e praticate sulla superficie della torta dei tagli a raggiera che serviranno per fare uscire il vapore durante la cottura.

Cospargete la superficie dell’american pie con dello zucchero, infornate e fate cuocere l’apple pie a 180° per circa 40 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente

Tagliare a fette e servire