MACARONS

Eccomi finalmente con nuove ricette!!!

Questa è una ricetta semplificata per i macarons, sinceramente non sono venuti bellissimi, ma erano davvero buonissimi!!!

Ingredienti macarons:
Zucchero a velo 125 gr
Farina di mandorle 125 gr
Zucchero a velo 100 gr
Albumi 120 gr
Zucchero semolato 25 gr

Preparazione:
Mescolare i 125 gr di zucchero a velo setacciato con la farina di mandorle e passarli nel cutter per raffinarle e miscelarle bene assieme.
Unire gli altri 100 gr di zucchero a velo setacciato alle polveri, miscelandoli bene.
Montare gli albumi e a metà montata unire lo zucchero semolato finendo di montare a neve durissima.
Aggiungere le polveri alla montata poco alla volta mescolando accuratamente con una spatola con movimenti dal basso in alto.
Una volta amalgamato uniformemente l'impasto stenderlo con un sac-a-poche in piccoli dischi di 4 cm di diametro su teglie coperte di carta forno o su un tappetino di silicone da cottura.
Lasciar asciugare a temperatura ambiente per un ora almeno ed infine passare in forno a 140° per 18' circa.
Togliere dal forno lasciar raffreddare una decina di minuti almeno e poi staccare delicatamente dalla carta forno.
Col dito rompere da subito la parte inferiore dei macarons prima che si asciughino del tutto, così che poi contengano più ripieno.
I in questo caso ho aggiuto un colorante in polvere viola, e li ho farciti con una classica crema al burro!!