PANINI ALLA ZUCCA

Ingredienti:

100 gr di zucca cotta e ancora calda

350 gr farina 0

1 cubetto di lievito fresco

100 ml latte tiepido

1 pizzico di sale

2 cucchiai olio e.v.o.

Preparazione:

Versare in un recipiente il latte tiepido, lo zucchero e il lievito e mescolare per 20 secondi , quindi unire il purè di zucca, la farina, l'olio, salare ed impastare. Formare una palla d'impasto e far lievitare per un ora copertina da uno strofinaccio umido.

Riprende l'impasto e fare i panini, non troppo grandi perché crescono, posizionarli sulla placca da forno e lasciare lievitare ancora un ora sempre coperto. Infornare a forno già caldo per 30 minuti a 200°.

PESCHE ALCHERMES

Ieri sera ho provato una ricettina nuova, il risultato non è venuto bellissimo ma vi assicuro he sono venute ottime!!

Ingredienti:
3 uova
150 g di zucchero 
150 g di burro
1/2 bicchiere di latte
Scorza di 1 limone grattuggiato
1 bustina di lievito
700 gr di farina

Per farcire:
Crema al cioccolato (non troppo dolce)
Alchermes 
Zucchero

Preparazione:
Ho messo tutti gli ingredienti nella planetaria per 30 sec. Non appena pronto l'impasto formare delle palline di 3/4 cm al massimo, perché poi crescono, e appoggiarle sopra alla placca da forno appiatendo un poco la base, infornare a 180° per 15/20 minuti. Una volta itiepiditi, con un coltello scavateli un po' alla base e passate ogni pallina nel alchermes, diluito con un po' di acqua, riempite il buco formato con la crema e unite a due a due i biscotti, infine passateli nello zucchero.

Ed ecco il mio risultato!