Ingredienti:
4 rametti di prezzemolo1 spicchio di aglio
300 g di macinato di carne di maiale
Sale fino
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo di gallina
Pane grattugiato
Pepe nero macinato al momento
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all'aglio spellato.
Mettere in una ciotola il macinato. Unire un pizzico di sale, il Parmigiano, il trito di prezzemolo e aglio, l'uovo, un cucchiaio di pangrattato, una grattugiata di pepe ed amalgamare bene. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, unire altro pangrattato, fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo, che manipolato mantenga la forma.
Formare delle polpette delle dimensioni di una noce, passarle nel pangrattato e schiacciatele leggermente, per fare in modo che cuociano in modo più uniforme.
Ungere una teglia da forno con l'olio, mettervi le polpette, rotolarle brevemente nel fondo di olio affinché ne assorbano appena un po' e cuocerle nel forno preriscaldato a 200° C per mezz'ora, girandole a metà cottura.
Mettere in una ciotola il macinato. Unire un pizzico di sale, il Parmigiano, il trito di prezzemolo e aglio, l'uovo, un cucchiaio di pangrattato, una grattugiata di pepe ed amalgamare bene. Se il composto dovesse risultare troppo morbido, unire altro pangrattato, fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo, che manipolato mantenga la forma.
Formare delle polpette delle dimensioni di una noce, passarle nel pangrattato e schiacciatele leggermente, per fare in modo che cuociano in modo più uniforme.
Ungere una teglia da forno con l'olio, mettervi le polpette, rotolarle brevemente nel fondo di olio affinché ne assorbano appena un po' e cuocerle nel forno preriscaldato a 200° C per mezz'ora, girandole a metà cottura.
Nessun commento:
Posta un commento
Se ti piace lascia un commento ...